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21.03.2006 04:21
21.03.2006 04:21
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One of four nature reserves in Le Marche, the park of San Bartolo is a unique seaside promontory to enjoy near Pesaro.
Steep cliffs plunge to the sea, while panoramic roads wend along the ridge, offering beautiful flora and breathtaking views.
The park of San Bartolo starts at Pesaro and extends for 10 kilometers of coast to Gabbice Mare on the north end.
Here you'll find plenty of hiking and mountain biking trails, where you can enjoy the flowers and plants, the birds and wildlife, and the peaceful ambiance of an undeveloped park. There are a few villages tucked in where you can sample good food, and trails that lead to secluded coves and little strips of beach.
It is part of the Appenino Trail that traverses Emilia Romagna, Le Marche and Tuscany.
The Natural Park of San Bartolo is mainly characterized by its stretch of steep coast, as the crag of Mount San Bartolo is a rare rocky formation throughout the whole length of the Adriatic seashore.
The inland section of the protected area, instead, consists of rural lands. Up to the 1950s, most of this area was actively cultivated, even in places that are unthinkable today, right on the edge of the sea.
Mount San Bartolo therefore includes two distinct environments: the cliff at sea and the gentler slope facing the countryside.
The coastal crag emerges from the shallow water of the Adriatic Sea like an undulating succession of spurs and valleys, interspersed with rocky walls dropping right into the sea. The rocky formation comprises picks as high as 200 meters above sea level, allowing visitors to enjoy a wide view over the Adriatic Sea and the sandy beaches of Romagna and Northern Marche. At the base of Mount San Bartolo, a narrow strip of pebble beach was formed as a result of material crumbling from the walls above.
As far as the inland is concerned, the mountain slopes gently towards the countryside and the main coastal route, conveying a sense of harmony and the vital bond between the cultivated fields, the stretches of abandoned farmland converted to reforestation and the rows of trees and hedges.
Most parts of the park were actively cultivated up to recent years, due to a combination of “hunger” for land that the inhabitants of Pesaro have always shown throughout history and the geological structure of the gentle slopes. Nowadays, some areas of the park are still covered by crops, some of which preserve the
existence of important typical local products, primarily wine.
Parco Regionale del San Bartolo
Il Parco San Bartolo si caratterizza principalmente per il tratto di costa alta, in gran parte rappresentata da falesia viva, rara in tutto l’Adriatico.
Il resto del territorio protetto è costituto dal paesaggio rurale che, fino agli anni ’50, era attivamente coltivato anche in luoghi oggi impensabili, ai limiti del mare.
Il Colle San Bartolo presenta dunque due ambienti distinti: la falesia a mare e il versante interno.
La falesia emerge dalle basse acque marine e e da strette spiagge ciottolose come un susseguirsi ondulato di speroni e valli, intervallate da pareti a strapiombo.
Le sommità del rilievo, che sfiorano i 200 metri, permettono un’ampia visione sulla costa e sull’Adriatico, e costituiscono un paesaggio inusuale rispetto alle coste sabbiose tipiche della Romagna e Marche settentrionali.
Alla base del colle corre una sottile spiaggia di ghiaia e di ciottoli formata dalla demolizione e dal franamento delle pareti sovrastanti.
Il paesaggio rurale che si scorge nel tratto che degrada dolcemente verso la Statale Adriatica, trasmette un senso di armonia, una sorta di intreccio vitale e gradevole trai coltivi, i campi abbandonati rinaturalizzati e i filari di alberi e siepi.
Il parco naturale regionale del Monte San Bartolo è un'area naturale protetta della regione Marche, istituita nel 1994, situata a ridosso della costa adriatica nella provincia di Pesaro e Urbino, toccando ed "entrando" a nord nel comune di Gabicce Mare e a sud nel comune Pesaro.
Il 5 agosto 2017 è stato interessato da un grave incendio che ha distrutto 142 ettari di terreno compresi tra i Comuni di Fiorenzuola di Focara e Casteldimezzo.
Tutti conoscono la bellezza del San Bartolo, ma sono in pochi a sapere dell'esistenza di sentieri che permettono di raggiungere scorci fantastici o nicchie incontaminate immerse tra il blu profondo del mare e le cascate odorose delle ginestre in fiore. La scelta di aprire percorsi in realtà, non è stata semplice. Il Parco ha l'esigenza di tutelare i territori fragili e di lavorare, in collaborazione con i residenti, per individuare e rendere praticabile il fitto reticolo di sentieri storici, le strade vicinali, interpoderali e comunali che intersecano il territorio, ma non è sempre facile recuperare dalla cartografia ciò che è andato perduto o sottratto per usi impropri.
I percorsi attrezzati sono numerosi, ma l'Ente Parco sta lavorando per predisporne altri.
Parco del Monte San Bartolo è una vera e propria perla incontaminata. Scopri cosa vedere e fare: itinerari, sentieri e percorsi naturalistici, borghi rinascimentali e spiagge meravigliose; e i migliori camping e agriturismi dove dormire.
Provenendo da nord, il primo rilievo che si incontra sulla fascia adriatica è Il Parco Naturale del Monte San Bartolo, sul confine tra Marche e Romagna.
Il territorio presenta due ambienti distinti: la falesia a mare e il versante interno.
Alla base del colle corre una sottile spaggia di ghiaia e ciottoli.
Le massime quote delle colline del San Bartolo raggiungono i 200 metri e si estendono su un territorio selvaggio e intatto, un vero e proprio gioiello, seppur ancora non salito alla ribalta e poco conosciuto, tra borghi dal fascino antico sapientemente restaurati e ristorantini tipici che propongono una cucina autentica e genuina.
Le possibilità di svago sono sicuramente molteplici.
Una splendida strada panoramica si snoda tra ripidi strapiombi e incantevoli paesaggi lungo la falesia del Monte San Bartolo, che si tuffa in acqua per un tratto di 10 chilometri formando piccole baie e insenature raggiungibili in barca o dai sentieri che la tratteggiano. Altrettanto suggestivo è il panorama dei borghi, che fanno capolino lungo la strada, come Fiorenzuola di Focara e Castel di Mezzo, impreziositi qui e lì dalla vista delle incantevoli ville, la rinascimentale Villa Imperiale e la seicentesca Villa Caprile.
Possibilità di passeggiate naturalistiche, jogging o sentieri da percorrere in mountainbike all'interno del Parco.
Nel grazioso comune di Fiorenzuola di Focara si trova una spiaggia sabbiosa assolutamente meravigliosa. La spiaggetta presenta tratti particolarmente selvaggi, che la rendono diversa dai soliti lidi del litorale romagnolo. La località dista appena 25 km da Rimini e 15 da Riccione. Non molto distante si trova un'altra spiaggia: la Baia di Vallugola.
Sempre nei pressi del parco si trovano città balneari come Pesaro e Gabicce Mare, quì è possibile praticare attività sportive quali vela, surf e parapendio.
Vacation in San Bartolo Nature Park and Beach Ideas inspiration & travel tips for your next holiday in San Bartolo Nature Park and Beach Le Marche region trip to San Bartolo Nature Park and Beach selected attractions in San Bartolo Nature Park and Beach top sights in San Bartolo Nature Park and Beach Get insights and insider tips What to see Best hidden gems in italy.
Tops thinks to do in San Bartolo Nature Park and Beach Tops thinks to see in San Bartolo Nature Park and Beach
Selected websites sightseeing tours in San Bartolo Nature Park and Beach Experiences Tourist guides travel blogs in San Bartolo Nature Park and Beach Travel guides & Top sights in San Bartolo Nature Park and Beach
What to Do in San Bartolo Nature Park and Beach - What to See in San Bartolo Nature Park and Beach - Events in San Bartolo Nature Park and Beach
Siti selezionati per scoprire Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Cosa vedere nel Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Cose da fare sul Monte San Bartolo - Itinerari percorsi Guide turistiche Attrazioni Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Siti turistici per Parco naturale regionale del Monte San Bartolo informazioni turistiche
https://www.parcosanbartolo.it/
https://it.wikipedia.org/wiki/Parco_naturale_regionale_del_Monte_San_Bartolo
http://www.parks.it/parco.monte.san.bartolo/iti.php
https://www.travel365.it/parco-naturale-del-monte-san-bartolo.htm
https://www.summerinitaly.com/guide/san-bartolo-nature-park-and-beach
Condizioni Meteo Pesaro e Parco naturale regionale del Monte San Bartolo - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Pesaro and San Bartolo Natural Park
https://www.ilmeteo.it/foto/Pesaro/id/4724073570
https://www.ilmeteo.it/meteo/Pesaro
https://www.3bmeteo.com/meteo/pesaro
Where to stay in San Bartolo Natural Park (Pesaro)? - Dove soggiornare nel Monte San Bartolo (Pesaro)? - ¿Dónde alojarse Monte San Bartolo (Pesaro)?
Hotels San Bartolo park (Pesaro) online booking reservations by Booking.com
https://www.booking.com/landmark/it/parco-naturale-monte-san-bartolo.it.html?aid=1774244
Luoghi del gusto Monte San Bartolo (Pesaro) ristoranti osterie trattorie e locali tipici Monte San Bartolo (Pesaro) dove mangiare sul Monte San Bartolo (Pesaro) il cibo la cucina le ricette i piatti tipici Monte San Bartolo (Pesaro)
Places of taste in Monte San Bartolo (Pesaro) restaurants and clubs in Monte San Bartolo (Pesaro) where to eat in Monte San Bartolo (Pesaro) the food of Monte San Bartolo (Pesaro) the cuisine the recipes the typical dishes of Monte San Bartolo (Pesaro)
Lugares de sabor Monte San Bartolo (Pesaro) restaurantes y clubes en Monte San Bartolo (Pesaro) dónde comer Monte San Bartolo (Pesaro) la comida la cocina las recetas los platos tipicos Monte San Bartolo (Pesaro)
Mangiare sul Monte San Bartolo (Pesaro), bere sul Monte San Bartolo (Pesaro)
Informazioni sul tipo di cucina, sulle loro specialità, offerte, iniziative, tipo di ambiente.
Ristoranti sul Monte San Bartolo (Pesaro) e dintorni
http://www.parks.it/parco.monte.san.bartolo/rist.php?Tipologia=Ristoranti
Dove mangiare a Pesaro Ristoranti e locali
https://www.voloscontato.it/ristoranti/pesaro-dove-mangiare-bene-spendendo-poco.php
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Raramente accade che una provincia possa disporre di un'offerta ghiotta e così ampia di prodotti enogastronomici.
L'esempio più eclatante è quello del tartufo riconosciuto nelle fiere di Sant'Angelo in Vado (www.mostratartufo.it) ed Acqualagna (www.acqualagna.com), località quest'ultima che, assieme ad Alba, è riconosciuta dalla legge come centro di raccolta e di commercializzazione in Italia.
Proprio Acqualagna si fregia del primato di capitale del tartufo tutto l'anno.
Da ottobre a dicembre c'è il tartufo bianco pregiato, da gennaio a marzo il tartufo nero pregiato, da aprile a giugno e da luglio a settembre è tempo rispettivamente di tartufo nero estivo o “scorzone”, e tartufo bianchetto o “marzuolo”. Proprio i tartufi sono uno degli argomenti usati in cucina da Gioacchino Rossini, grande gourmet oltre che grande compositore.
Di fianco ai tartufi, i funghi, anche questi presenti in abbondanza e un po' in tutte le varietà lungo tutto l'arco appenninico.
San Sisto, alle pendici del monte Carpegna, è sede da decenni della mostra micologica regionale e ogni autunno porta in piazza il bosco assieme ad altri centri.
Ottimi i formaggi: fra tutti la Casciotta d'Urbino DOP (www.casciottadiurbino.it), formaggio fresco prodotto con latte ovino in grande percentuale e con l’aggiunta di latte vaccino, già apprezzata da Michelangelo ed oggi conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Esistono inoltre ottime qualità di pecorini in fossa a Cartoceto ed Acqualagna.
La cucina pesarese sebbene conservi alcuni piatti tipici locali rimane, ancora, fortemente influenzata dalla vicina tradizione gastronomica emiliana e romagnola.
Come primi piatti segnaliamo:
i cappelletti alla pesarese (nella forma molto somiglianti a quelli romagnoli) il cui ripieno è a base di arrosto di maiale, lesso di cappone o di tacchino, midollo di garretto di bue con uova, pepe, noce moscata, parmigiano.
Sono preparati in brodo e sono il piatto tipico della tradizione; le tagliatelle e i cannelloni "alla Rossini", piatto a base di pasta fresca dedicato al grande compositore; il "bostrengo", ovvero riso lessato mescolato con fichi secchi, uvetta, miele, alchermes, farina di mais, cacao, mele, pere ecc.;
Tra i secondi ricordiamo:
le famose triglie al prosciutto, le seppie ripiene e i "Garagoli", crostacei saltati nell'olio con varie spezie e le olivette di vitello, fagottini di carne ripieni impanati e fritti.
Brodetto di Pesce alla pesarese
Maccheroni alla pesarse.
Triglie e Seppie alla pesarese.
Cresc'taiat o Patacuc alla pesarse.
Passatelli al ragù o al tartufo.
Costolette di agnello al vino.
Omelette alla Marchigiana.
https://www.giallozafferano.it/ricette-cat/regionali/Marche/
https://www.cucchiaio.it/cucina/cucina-tipica-italiana/marche/
Piatti Tipici di Pesaro Cucina Pesarese
https://www.turismo.it/italia/scheda/pesaro/cucina/
http://www.turismo.pesarourbino.it/prodotti-tipici.html
Steep cliffs plunge to the sea, while panoramic roads wend along the ridge, offering beautiful flora and breathtaking views.
The park of San Bartolo starts at Pesaro and extends for 10 kilometers of coast to Gabbice Mare on the north end.
Here you'll find plenty of hiking and mountain biking trails, where you can enjoy the flowers and plants, the birds and wildlife, and the peaceful ambiance of an undeveloped park. There are a few villages tucked in where you can sample good food, and trails that lead to secluded coves and little strips of beach.
It is part of the Appenino Trail that traverses Emilia Romagna, Le Marche and Tuscany.
The Natural Park of San Bartolo is mainly characterized by its stretch of steep coast, as the crag of Mount San Bartolo is a rare rocky formation throughout the whole length of the Adriatic seashore.
The inland section of the protected area, instead, consists of rural lands. Up to the 1950s, most of this area was actively cultivated, even in places that are unthinkable today, right on the edge of the sea.
Mount San Bartolo therefore includes two distinct environments: the cliff at sea and the gentler slope facing the countryside.
The coastal crag emerges from the shallow water of the Adriatic Sea like an undulating succession of spurs and valleys, interspersed with rocky walls dropping right into the sea. The rocky formation comprises picks as high as 200 meters above sea level, allowing visitors to enjoy a wide view over the Adriatic Sea and the sandy beaches of Romagna and Northern Marche. At the base of Mount San Bartolo, a narrow strip of pebble beach was formed as a result of material crumbling from the walls above.
As far as the inland is concerned, the mountain slopes gently towards the countryside and the main coastal route, conveying a sense of harmony and the vital bond between the cultivated fields, the stretches of abandoned farmland converted to reforestation and the rows of trees and hedges.
Most parts of the park were actively cultivated up to recent years, due to a combination of “hunger” for land that the inhabitants of Pesaro have always shown throughout history and the geological structure of the gentle slopes. Nowadays, some areas of the park are still covered by crops, some of which preserve the
existence of important typical local products, primarily wine.
Parco Regionale del San Bartolo
Il Parco San Bartolo si caratterizza principalmente per il tratto di costa alta, in gran parte rappresentata da falesia viva, rara in tutto l’Adriatico.
Il resto del territorio protetto è costituto dal paesaggio rurale che, fino agli anni ’50, era attivamente coltivato anche in luoghi oggi impensabili, ai limiti del mare.
Il Colle San Bartolo presenta dunque due ambienti distinti: la falesia a mare e il versante interno.
La falesia emerge dalle basse acque marine e e da strette spiagge ciottolose come un susseguirsi ondulato di speroni e valli, intervallate da pareti a strapiombo.
Le sommità del rilievo, che sfiorano i 200 metri, permettono un’ampia visione sulla costa e sull’Adriatico, e costituiscono un paesaggio inusuale rispetto alle coste sabbiose tipiche della Romagna e Marche settentrionali.
Alla base del colle corre una sottile spiaggia di ghiaia e di ciottoli formata dalla demolizione e dal franamento delle pareti sovrastanti.
Il paesaggio rurale che si scorge nel tratto che degrada dolcemente verso la Statale Adriatica, trasmette un senso di armonia, una sorta di intreccio vitale e gradevole trai coltivi, i campi abbandonati rinaturalizzati e i filari di alberi e siepi.
Il parco naturale regionale del Monte San Bartolo è un'area naturale protetta della regione Marche, istituita nel 1994, situata a ridosso della costa adriatica nella provincia di Pesaro e Urbino, toccando ed "entrando" a nord nel comune di Gabicce Mare e a sud nel comune Pesaro.
Il 5 agosto 2017 è stato interessato da un grave incendio che ha distrutto 142 ettari di terreno compresi tra i Comuni di Fiorenzuola di Focara e Casteldimezzo.
Tutti conoscono la bellezza del San Bartolo, ma sono in pochi a sapere dell'esistenza di sentieri che permettono di raggiungere scorci fantastici o nicchie incontaminate immerse tra il blu profondo del mare e le cascate odorose delle ginestre in fiore. La scelta di aprire percorsi in realtà, non è stata semplice. Il Parco ha l'esigenza di tutelare i territori fragili e di lavorare, in collaborazione con i residenti, per individuare e rendere praticabile il fitto reticolo di sentieri storici, le strade vicinali, interpoderali e comunali che intersecano il territorio, ma non è sempre facile recuperare dalla cartografia ciò che è andato perduto o sottratto per usi impropri.
I percorsi attrezzati sono numerosi, ma l'Ente Parco sta lavorando per predisporne altri.
Parco del Monte San Bartolo è una vera e propria perla incontaminata. Scopri cosa vedere e fare: itinerari, sentieri e percorsi naturalistici, borghi rinascimentali e spiagge meravigliose; e i migliori camping e agriturismi dove dormire.
Provenendo da nord, il primo rilievo che si incontra sulla fascia adriatica è Il Parco Naturale del Monte San Bartolo, sul confine tra Marche e Romagna.
Il territorio presenta due ambienti distinti: la falesia a mare e il versante interno.
Alla base del colle corre una sottile spaggia di ghiaia e ciottoli.
Le massime quote delle colline del San Bartolo raggiungono i 200 metri e si estendono su un territorio selvaggio e intatto, un vero e proprio gioiello, seppur ancora non salito alla ribalta e poco conosciuto, tra borghi dal fascino antico sapientemente restaurati e ristorantini tipici che propongono una cucina autentica e genuina.
Le possibilità di svago sono sicuramente molteplici.
Una splendida strada panoramica si snoda tra ripidi strapiombi e incantevoli paesaggi lungo la falesia del Monte San Bartolo, che si tuffa in acqua per un tratto di 10 chilometri formando piccole baie e insenature raggiungibili in barca o dai sentieri che la tratteggiano. Altrettanto suggestivo è il panorama dei borghi, che fanno capolino lungo la strada, come Fiorenzuola di Focara e Castel di Mezzo, impreziositi qui e lì dalla vista delle incantevoli ville, la rinascimentale Villa Imperiale e la seicentesca Villa Caprile.
Possibilità di passeggiate naturalistiche, jogging o sentieri da percorrere in mountainbike all'interno del Parco.
Nel grazioso comune di Fiorenzuola di Focara si trova una spiaggia sabbiosa assolutamente meravigliosa. La spiaggetta presenta tratti particolarmente selvaggi, che la rendono diversa dai soliti lidi del litorale romagnolo. La località dista appena 25 km da Rimini e 15 da Riccione. Non molto distante si trova un'altra spiaggia: la Baia di Vallugola.
Sempre nei pressi del parco si trovano città balneari come Pesaro e Gabicce Mare, quì è possibile praticare attività sportive quali vela, surf e parapendio.
Vacation in San Bartolo Nature Park and Beach Ideas inspiration & travel tips for your next holiday in San Bartolo Nature Park and Beach Le Marche region trip to San Bartolo Nature Park and Beach selected attractions in San Bartolo Nature Park and Beach top sights in San Bartolo Nature Park and Beach Get insights and insider tips What to see Best hidden gems in italy.
Tops thinks to do in San Bartolo Nature Park and Beach Tops thinks to see in San Bartolo Nature Park and Beach
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What to Do in San Bartolo Nature Park and Beach - What to See in San Bartolo Nature Park and Beach - Events in San Bartolo Nature Park and Beach
Siti selezionati per scoprire Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Cosa vedere nel Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Cose da fare sul Monte San Bartolo - Itinerari percorsi Guide turistiche Attrazioni Parco naturale regionale del Monte San Bartolo Siti turistici per Parco naturale regionale del Monte San Bartolo informazioni turistiche
https://www.parcosanbartolo.it/
https://it.wikipedia.org/wiki/Parco_naturale_regionale_del_Monte_San_Bartolo
http://www.parks.it/parco.monte.san.bartolo/iti.php
https://www.travel365.it/parco-naturale-del-monte-san-bartolo.htm
https://www.summerinitaly.com/guide/san-bartolo-nature-park-and-beach
Condizioni Meteo Pesaro e Parco naturale regionale del Monte San Bartolo - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Pesaro and San Bartolo Natural Park
https://www.ilmeteo.it/foto/Pesaro/id/4724073570
https://www.ilmeteo.it/meteo/Pesaro
https://www.3bmeteo.com/meteo/pesaro
Where to stay in San Bartolo Natural Park (Pesaro)? - Dove soggiornare nel Monte San Bartolo (Pesaro)? - ¿Dónde alojarse Monte San Bartolo (Pesaro)?
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https://www.booking.com/landmark/it/parco-naturale-monte-san-bartolo.it.html?aid=1774244
Luoghi del gusto Monte San Bartolo (Pesaro) ristoranti osterie trattorie e locali tipici Monte San Bartolo (Pesaro) dove mangiare sul Monte San Bartolo (Pesaro) il cibo la cucina le ricette i piatti tipici Monte San Bartolo (Pesaro)
Places of taste in Monte San Bartolo (Pesaro) restaurants and clubs in Monte San Bartolo (Pesaro) where to eat in Monte San Bartolo (Pesaro) the food of Monte San Bartolo (Pesaro) the cuisine the recipes the typical dishes of Monte San Bartolo (Pesaro)
Lugares de sabor Monte San Bartolo (Pesaro) restaurantes y clubes en Monte San Bartolo (Pesaro) dónde comer Monte San Bartolo (Pesaro) la comida la cocina las recetas los platos tipicos Monte San Bartolo (Pesaro)
Mangiare sul Monte San Bartolo (Pesaro), bere sul Monte San Bartolo (Pesaro)
Informazioni sul tipo di cucina, sulle loro specialità, offerte, iniziative, tipo di ambiente.
Ristoranti sul Monte San Bartolo (Pesaro) e dintorni
http://www.parks.it/parco.monte.san.bartolo/rist.php?Tipologia=Ristoranti
Dove mangiare a Pesaro Ristoranti e locali
https://www.voloscontato.it/ristoranti/pesaro-dove-mangiare-bene-spendendo-poco.php
Ricette regionali nelle Marche Pesaro Cucina marchigiana ricette tradizionali delle Marche Monte San Bartolo (Pesaro) cucina tradizionale Marche piatti tipici marchigiani Pesaro prodotti tipici marchigiani cucina marchigiana
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Recetas regionales Marche cocina tradicional Pesaro Marche especialidad gastronómica típica en Marche platos típicos Marche productos típicos Marche cocina Marche Pesaro.
Raramente accade che una provincia possa disporre di un'offerta ghiotta e così ampia di prodotti enogastronomici.
L'esempio più eclatante è quello del tartufo riconosciuto nelle fiere di Sant'Angelo in Vado (www.mostratartufo.it) ed Acqualagna (www.acqualagna.com), località quest'ultima che, assieme ad Alba, è riconosciuta dalla legge come centro di raccolta e di commercializzazione in Italia.
Proprio Acqualagna si fregia del primato di capitale del tartufo tutto l'anno.
Da ottobre a dicembre c'è il tartufo bianco pregiato, da gennaio a marzo il tartufo nero pregiato, da aprile a giugno e da luglio a settembre è tempo rispettivamente di tartufo nero estivo o “scorzone”, e tartufo bianchetto o “marzuolo”. Proprio i tartufi sono uno degli argomenti usati in cucina da Gioacchino Rossini, grande gourmet oltre che grande compositore.
Di fianco ai tartufi, i funghi, anche questi presenti in abbondanza e un po' in tutte le varietà lungo tutto l'arco appenninico.
San Sisto, alle pendici del monte Carpegna, è sede da decenni della mostra micologica regionale e ogni autunno porta in piazza il bosco assieme ad altri centri.
Ottimi i formaggi: fra tutti la Casciotta d'Urbino DOP (www.casciottadiurbino.it), formaggio fresco prodotto con latte ovino in grande percentuale e con l’aggiunta di latte vaccino, già apprezzata da Michelangelo ed oggi conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Esistono inoltre ottime qualità di pecorini in fossa a Cartoceto ed Acqualagna.
La cucina pesarese sebbene conservi alcuni piatti tipici locali rimane, ancora, fortemente influenzata dalla vicina tradizione gastronomica emiliana e romagnola.
Come primi piatti segnaliamo:
i cappelletti alla pesarese (nella forma molto somiglianti a quelli romagnoli) il cui ripieno è a base di arrosto di maiale, lesso di cappone o di tacchino, midollo di garretto di bue con uova, pepe, noce moscata, parmigiano.
Sono preparati in brodo e sono il piatto tipico della tradizione; le tagliatelle e i cannelloni "alla Rossini", piatto a base di pasta fresca dedicato al grande compositore; il "bostrengo", ovvero riso lessato mescolato con fichi secchi, uvetta, miele, alchermes, farina di mais, cacao, mele, pere ecc.;
Tra i secondi ricordiamo:
le famose triglie al prosciutto, le seppie ripiene e i "Garagoli", crostacei saltati nell'olio con varie spezie e le olivette di vitello, fagottini di carne ripieni impanati e fritti.
Brodetto di Pesce alla pesarese
Maccheroni alla pesarse.
Triglie e Seppie alla pesarese.
Cresc'taiat o Patacuc alla pesarse.
Passatelli al ragù o al tartufo.
Costolette di agnello al vino.
Omelette alla Marchigiana.
https://www.giallozafferano.it/ricette-cat/regionali/Marche/
https://www.cucchiaio.it/cucina/cucina-tipica-italiana/marche/
Piatti Tipici di Pesaro Cucina Pesarese
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