Todi hilltop town Etruscan & Roman città in provincia di Perugia regione Umbria
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Todi one of Umbria’s most mesmerising medieval towns
East of Orvieto is hilltop Todi, a bewitching medieval town with one of Italy’s dreamiest squares.
Despite its Etruscan and Roman origins, Todi feels like a medieval fairy-tale.
The town transcends its quiet charms, from labyrinthine alleyways to the set-piece main square of Piazza del Popolo.
The lovely view from Piazza Garibaldi is enhanced by scents from the gardens below. Piazza del Popolo, seat of the civic and religious powers, is represented by the Gothic Palazzo dei Priori, today’s town hall, with its crenellations, battlements and mullioned windows. The grand staircase leads to a Museo-Pinacoteca but the frescoed main salon mostly overshadows the art.
On the same square stands the medieval Duomo, which rests on the site of a Roman Temple to Apollo.
The three-tiered façade and bold rose window reveal a dusky interior, fine choir and stained-glass windows. The Gothic bell-tower, built 100 years later, strays from the fine Romanesque style.

The hilltop town of Todi overlooks the picturesque Tevere Valley. Surrounded by three sets of walls, the town conceals many hidden treasures.

Each wall was built in a different historical era: the innermost is Etruscan, the middle one Roman, and the medieval wall from the Middle Ages.
Explore the city’s historic center from the Piazza del Popolo.
Get a classic tourist photo at the stairs of the 12th-century Cathedral, located on the ruins of a temple dedicated to the god Apollo.
Visit the Town Hall, People’s Palace, and the Museum of Roman Etruscan.
Don’t miss the 13th-century Captain Palace, the 14th-century Priori Palace, and St. Fortunato Church honoring the city’s Patron Saint.
Other highlights include visiting the 16th-century Consolazione Temple with its gorgeous dome, exploring the Roman-built underground cisterns, and strolling the narrow streets in search of handicrafts. Once you’ve worked up an appetite, try the pan caciato, a small loaf made with walnuts, cheese and raisins, and palomba alla ghiotta (roasted pigeon). Pair these with a glass of Greschetto di Todi DOC, one of the fine local wines, and you’re all set!

Todi is a town and comune municipality of the province of Perugia (region of Umbria) in central Italy.
It is perched on a tall two-crested hill overlooking the east bank of the river Tiber, commanding distant views in every direction.
In the 1990s, Richard S. Levine, a professor of Architecture at the University of Kentucky, described Todi as the model sustainable city, because of its scale and its ability to reinvent itself over time.
The Italian press reported on Todi as the world's most livable city.


Nota come “la città più vivibile del mondo” anche se i tuderti preferiscono chiamarla “città ideale”!
Todi è una cittadina medievale di una bellezza ed eleganza unica, che sorge in cima ad una collina a dominare l’incantevole valle del Tevere.
Situata a pochi chilometri da Perugia e Orvieto, la cittadina è circoscritta tra tre cerchia di mura (etrusche, romane e medievali) che racchiudono innumerevoli tesori.

Tra le cose da vedere a Todi, una delle vedute più belle è sicuramente quella di Piazza del Popolo, cuore pulsante della cittadina. Sulla piazza si affacciano alcuni degli edifici più importanti del centro storico che si contrappongono, con un effetto suggestivo, al complesso religioso.
Qui potrete ammirare il complesso del Palazzo Comunale, nato dall’unione del Palazzo del Popolo in cui sono ospitati il Museo lapidario, la Pinacoteca Civica e il Museo Etrusco Romano, il duecentesco Palazzo del Capitano e il Palazzo dei Priori, forse il più bello dei tre e che fu terminato nel XIV secolo.
Il Duomo, eretto nel XII secolo sui resti di un tempio dedicato al dio Apollo, è caratterizzato da una lunga scalinata d’accesso e da una bella facciata romanica.
Salendo le scale, dall’alto della gradinata, potrete scattare fantastiche foto dell’intera Piazza.
Poco distante, a circa 20 metri dalla piazza, si trova la Chiesa di san Fortunato dedicata al santo patrono della città ed edificata nel XIII secolo, che conserva nella cripta la tomba del poeta umanista Jacopone da Todi e presenta un bellissimo affresco di Masolino da Panicale.

Todi è uno splendido quadro ed è percepibile la sua bellezza autentica: è molto meno turistica di altre città della regione.
La Chiesa di San Fortunato si trova nel punto più alto della città, infatti è posta in cima ad una scalinata. Nel 1088 essa fu consacrata a San Fortunato, ma nel corso del tempo subì vari rimaneggiamenti e cambiamenti di stile. Nell’adiacente sagrestia si trovano le spoglie di Jacopone da Todi.
Il Campanile di San Fortunato, sul quale è possibile salire, offre una meravigliosa vista sulla città sottostante e sulle verdi colline umbre che circondano il borgo. Gli scalini sono larghi e ben fatti, quindi la salita non è particolarmente faticosa.
In Piazza del Popolo si trova il luogo di culto più importante della città, il Duomo o Concattedrale della Santissima Annunziata. Essa fu edificata nel XII secolo e rimaneggiata più volte, anche perché nel 1190 fu quasi completamente distrutta a causa di un incendio.


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La tradizione culinaria di Todi e dell’Umbria è molto ricca e capace di conquistare anche i palati più raffinati. I gusti rustici ma avvolgenti trasmettono appieno i valori di una terra che fa di condivisione e accoglienza i propri capisaldi.
Todi è una piccola città, ma con una grande tradizione culinaria. Piatti da non perdere.
Una delle parti migliori di un viaggio è sicuramente quella di scoprire le bontà e i piatti tipici del territorio.
Il cibo, d’altronde, è un’espressione profonda della storia di un popolo e della sua cultura.

Torta al testo
Questa sorta di pane non lievitato, dalla forma rotonda a base d’acqua e farina, è famosa in tutta l’Umbria ed è la protagonista delle numerose feste di paese grazie alla sua semplicità e versatilità.
La torta al testo è puro street food umbro e potete gustarla in molte combinazioni differenti; il ripieno, infatti, può variare dai salumi alla selvaggina di stagione - come il cinghiale - fino ai formaggi e alle verdure: per questo è adatta a tutti i palati.
Se siete di corsa, potete prenderla al volo e assaporarla tra le vie del centro, riempendovi gli occhi e il palato di meraviglia.

Pasticcio di Jacopone
La pietanza prende il nome da Jacopone da Todi, personaggio simbolo della città, ed è una chicca della tradizione culinaria tuderte.
L’aspetto è pressoché inconfondibile e appetitoso fin dal primo sguardo: si tratta di un rotolo di pasta sfoglia ripieno di carne di maiale e vitello, verdure e ricotta.
Il pasticcio viene servito a fette, condito con salsa di pomodoro, ed è l’ideale per riempire gli stomaci più allenati. L’ingrediente segreto per un pasto perfetto?
Accompagnare il pasticcio ad un calice di grechetto.

Maccheroni dolci
Per chiudere in dolcezza, vi consigliamo un primo atipico ma che ha alle spalle millenni di tradizione, risalendo infatti addirittura ai tempi della cucina della civiltà etrusca.
Si tratta, infatti, dei maccheroni dolci.
Sebbene il piatto sia caratteristico del periodo dei Santi, non è raro trovarlo anche durante il resto dell’anno.
Ciò che rende speciale questa pasta è il condimento, un’esplosione di sapori dalle note delicate e avvolgenti; pan grattato, noci, nocciole, cioccolato, cacao, cannella, miele, sono solo alcuni degli ingredienti che compongono questa delizia.

A Todi si spesso e volentieri si utilizzano anche un bicchiere di rum e uno di alchermes, che rendono il composto ancora più particolare e invitante.

Antipasti di Todi
Saporito, rustico, semplice: l’antipasto tipicamente tuderte ha certamente queste caratteristiche.
Tra i suoi protagonisti quasi immancabile è la torta al testo o meglio la pizza sotto il fuoco accompagnata da salumi: oltre a quelli più comuni, come prosciutto, salame, capocollo e salsicce secche, meritano un assaggio la coppa o coppa di testa e la spalletta. Immancabili sono poi le bruschette, semplici e quindi condite solo col sale e il pregiato olio extravergine di oliva umbro – oltre all’aglio, per chi vuole – oppure più elaborate, con salse di tartufo o di fegato.
Molto tipiche sono anche le schiacciate, preparate di solito col rosmarino, col pomodoro o con salvia e cipolla.
Consumata di solito come antipasto, ma anche come piatto unico, soprattutto in estate, è infine la panzanella, realizzata col pane vecchio almeno secondo la tradizione bagnato e poi condito con sale e olio e arricchito con pomodori, cipolle e cetrioli.

Primi piatti di Todi
Anche in questo caso è la tradizione contadina a fare da padrona in tavola e infatti dominano le paste fresche: gnocchi al sugo di carne, pappardelle al cinghiale, tagliatelle al tartufo sono tra i piatti cult.
Tipica è anche la pasta condita con un particolare sugo di pomodoro ottenuto dagli scarti del pollo – interiora e zampe – o con delle salse a base di asparagi – asparagi e salsiccia o asparagi e pancetta.

Secondi tuderti - Todi
Forse la più tipica preparazione tuderte è quella della palomba alla ghiotta detta infatti anche palomba alla Todina:
si tratta di una vera prelibatezza che in pochi sanno preparare davvero a regola d’arte, sia perché la ricetta è molto complessa sia perché non è sempre facile trovare la materia prima principale, la palomba appunto.
In generale la cacciagione è molto spesso presente sulle tavole tuderti: tipici sono ad esempio anche gli uccelletti allo spiedo.
Gli arrosti vanno poi per la maggiore, in particolare il maiale di cui, da tradizione “non si butta via niente”: e così, oltre alle parti più note, a Todi, prodotti con questo animale, si mangiano anche puntarelle, fegatelli, stinco, mazzafegati, sanguinacci e la già citata coppa.

Dolci a Todi
Tra i più tipici dolci della tradizione tuderte ci sono i maccheroni dolci o pasta dolce, che sono appunto una pasta, ma condita con un preparato dolce a base di noci, pane grattugiato, cioccolato e alchermes.

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